白水杜康十三朝之大秦帝国 1000 ml 是公司本着匠人精神,倾心打造的一款纯作坊古法工艺老酒。
酒圣杜康为中国酿酒始祖,至今杜康酿古窖池仍在我公司完好保护和使用。我们通过人工踩曲,古窖池发酵,采用杜康富锶矿泉水,以纯作坊式古法手工工艺酿造原酒,由国槐酒海(选用60年以上树龄及其果木,由猪血、蛋清原料作为粘合剂,用桑提子糊70层以上,蜂腊制作而成)多年储存,再转至土陶储存老熟。
原酒经过国槐酒海、土陶长期储藏,酒内溶解出特殊物质,口味醇香,赋于白水杜康酒独特的千年口味
制酒工艺
发酵
杜康酒汲取天赋甘美的天然富锶矿泉水---杜康泉水,承袭酒祖秘传的古老配方和酿酒工法,谷物配料长期低温在土窖续渣发酵,经老五甑混蒸混烧而得原酒,再经地下酒窖陶缸酒海陈贮,自然老熟,是酒中原生态美味传奇。
窖池
白水杜康酿酒古距今已有千年历史,是世界上现今留存着的最为古老的古窖池。白酒存放逾久弥香,同样,正因为窖池的古老而传统,酿造出的白酒才真正纯正,酒香久久飘散不去。
诱变
白水杜康的酒曲、窖泥相继搭载神舟3号、4号、5号、6号、7号和第22颗返回式科学技术卫星,开展空间科学实验。经太空诱变酿成白酒的出酒率可由原来的40%提高到55%,大曲用量减少了五个百分点。白水杜康太空酒已被首都博物馆收藏。