雪之恋红冰葡萄酒

爱上你，是最美丽的意外
                           ——冰酒简介
        在偌大的葡萄酒家族中，有种葡萄酒被世人赞誉为“液体黄金”，这就是冰酒。虽然与葡萄酒同属甜酒一族，但是它们之间却有很多不同。
        冰酒主要分白冰葡萄酒和红冰葡萄酒，白冰葡萄酒颜色呈透明金黄色，红冰葡萄酒呈深宝石红色，虽由不同种葡萄酿制而成，然沁人心脾的果香，酸度饱满，入口圆润、甘甜、清新的感觉，令人回味悠长的味道在任何一种冰葡萄酒中都能体验到。让人难以忘记的是冰酒特殊的口感，富有花香、蜂蜜香和柠檬、芒果、苹果等果香的甜美味道是天然的葡萄糖和果糖的融合，而非加糖所致。
        冰酒的特殊味道来源于对原材料的精细挑选和对制作工序的高标准要求。世界各地的葡萄都可以做红酒，而冰酒不行，只有在北纬41度线及以上高寒地区生长的葡萄才可以作为原料。其采摘时间也比正常酿酒葡萄晚2-3个月时间，在这段时间里，冰葡萄需要适当的环境湿度，还要经历大自然的风霜雨雪洗礼以及鸟兽的啄食。哪怕是到了采收的季节，也要等待一个特殊的气候条件——零下8度且持续12小时以上，才符合制作需求。葡萄里的水分此时都凝结成冰，之后立即压榨出葡萄汁，进行发酵；即便如此，一串葡萄的取汁量仅为普通葡萄的10%左右。正是这样的高标准造就了冰酒醇厚清爽的口感。
          对原材料的精心挑选和繁杂精细的制作工序也是冰酒价格普遍昂贵的原因。在摘果、挂架、风吹日晒、冰冻、榨汁酿酒这些工序中不仅仅有鸟兽啄食带来的损失，更有人为的折损。待到运输储存途中，适合储存的温度仅在－5～5度之间，这也大大提高了保管费。这样看来，冰酒的价格高于红酒也就不足为奇了。
        100％的榨汁提取量最大程度的保留了葡萄中的营养成分。众所周知，人体需要的有机物或元素有糖类，蛋白质，脂肪和众多微量元素；其中蛋白质的基本单位氨基酸又分为必需氨基酸和非必需氨基酸，必需氨基酸人体内是不能自己合成的，需要从外界摄入。而冰酒几乎包含了所有人体所必需的氨基酸和酶，及易被人体吸收的葡萄糖和果糖，适量的锌、铁、硒等微量元素以及多种维生素；具有安神、养颜美容、开胃健脾的功效，并能降低患心血管疾病的风险，是重视健康人士不可多得的绿色食品。
        冰酒的诞生是一场偶然的错误，与她相遇是一种巧合，爱上它则是最美丽的意外。